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 中国菜谱大全干烧冬笋
 菜谱名称 干烧冬笋
 所属菜系 粤菜
 所属类型 中厨靓菜
 基本特点  
 需要材料  冬笋尖250克,水发冬菇30克,胡萝卜25克,青豆25克。

做法:

1、冬笋切片,剞十字花刀后切粗长条,冬菇、胡萝卜切丁,郸县豆瓣剁碎,葱姜切末,冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出;

2、用葱末呛锅,下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来,再投全部原料,烧开后用小火煨10分钟,改中火收汁,至汁尽油清时装盘即成。


摘自:中国烹饪