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 中国菜谱大全烟熏鲳鱼
烟熏鲳鱼
 菜谱名称 烟熏鲳鱼
 所属菜系 粤菜
 所属类型 中厨靓菜
 基本特点  口味香醇,变化多样,色泽红亮,操作简易。
 需要材料  大鲳鱼1条(1000克左右)

制作方法:
  把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁,把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌,然后风干。把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内,用柠檬片点缀成型。




摘自:舟山海鲜美食网