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 中国菜谱大全蛤蜊氽鲫鱼
 菜谱名称 蛤蜊氽鲫鱼
 所属菜系 粤菜
 所属类型 中厨靓菜
 基本特点  
 需要材料  活鲫鱼2尾,活蛤蜊250克,熟火腿3片,笋肉5片,水发香菇一只,为食街

【制作过程】

1、鲫鱼治净,从脊背出剖开,从背上剞几刀,下清水锅加调料,姜块,葱段,笋片烧开,用小火煮熟装入汤盆。

2、蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出,置于汤盆中。

3、滗出鱼汤,蛤蜊汤烧开,加香菇,熟火腿片调好料后倒入汤盆即成