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 中国菜谱大全秘制国药中华鳖
秘制国药中华鳖
 菜谱名称 秘制国药中华鳖
 所属菜系 粤菜
 所属类型 特色粤菜
 基本特点  此鳖出自博罗,以山泉水养大,无腥味,肉质特别鲜甜。
 需要材料  中华鳖、党参、红枣、枸杞、沙参、玉竹、姜片。
做法:把鳖仰放在盆中,然后用80~85°热水烫其全身半分钟,再取起后用手褪去其身上表面的薄膜,这样就能去掉鳖身上的全部污秽。特别须注意褪净其颈部、腋窝和四趾有皱褶地方的薄膜,并剥去脚趾甲。处理好后,与药材同煮。时间依鳖的大小而定。





摘自:美食导报